比年来，跟着我国本钱商场的旺盛发展，中药材商场也变得荒谬“火热”。好多中药材的价钱急剧高涨，导致泛泛寰球难以承担，医师不敢浪漫开方，药店销售受阻，商场上充斥着假冒伪劣家具。举例，山栀子旧年的价钱仅为几元一斤，而本年已飙升至40元一斤，价钱波动剧烈。酸枣仁旧年一度涨至500元一斤，本年又回落至260元一斤，涨跌幅度之大令东说念主惊叹。

此外，牡丹皮、自然牛黄、白芍、胡椒等数十种中药材的价钱高涨幅度均逾越百分之百，每天齐在献艺着造富据说。在这些加价的中药材中，有一种绝顶引东说念主防卫，那便是白术。旧年白术的价钱仅为20元一斤，而当前照旧涨到了180元一斤，而况还在捏续高涨，确实一天一个价。

坚贞白术、了解白术

白术（学名：Atractylodes macrocephala），是传统中药材之一，被誉为“中药四正人”之一。因其炮制后呈白色而得名。白术又称山蓟、术、山姜、山精，属于菊科苍术属的多年生草本植物。它与咱们常见的野菊花、沉光、大蓟、小蓟同属一科。

白术的根茎粗大，呈拳状；茎耸立，高可达1米控制，上部有分枝，基部木质化。其叶片互生，单叶，呈卵形或卵状披针形，角落具有锯齿。白术的花期在秋季，约9月份控制，此时恰是白术花开的季节。它的花单生于顶部，呈头状花序，花色为紫色，合座外不雅不异于大蓟的花。

白术的果期在冬季，其果实呈长圆状卵形，颇具特质。笔者对其果实印象深远，小技艺在郊外曾偶遇过。

宋代《本草图经》一书中已关连于白术的记录，并详备描述了其形态特征：“术，今处处有之......春生苗青色无桠，又名山蓟，以其叶似蓟也，茎作蒿干状，青赤色，长三、二尺以来，夏着花紫碧色，亦似刺蓟，花或有黄白花者，入伏后沉稳”，这恰是咱们今天所叙述的主角——白术。

白术在我国分辩粗鄙，主要连合在长江以南地区，如江浙、安徽、湖南、江西、福建等地。然则，如今野生白术已极为冷落，多为东说念主工栽培。由于白术是垂死的大批中药材，天下总栽培面积高达20万亩，年产量逾越1.3万吨。

白术的食用价值

固然白术是一种中药材，但它亦然药食同源的植物，既不错入药，也不错食用。举例，用白术搭配百合煮粥或煮水喝，具有精良的养生作用。此外，白术还不错煲汤饮用，如白术炖草鱼、白术煲排骨等，齐是很好的药膳聘任，尤其合乎脾胃朽迈的东说念主群。

本色上，在古代发生饥馑时，东说念主们还会挖掘白术的根来果腹。《神农本草经》中有记录：“久服（白术）轻身延年不饥”。这句话的好奇是恒久服用白术不错强身健体、减慢苍老、耐饥饿。

白术的食用价值

除了食用外，白术如故一种传统的中药材，在我国已有2000多年的利用历史。早在秦汉时代的《神农本草经》中就有记录，将其列为上品中药材，价值极高。

白术以根部入药，经由不同的炮制迤逦，可分为生白术、炒白术、干白术等。药远程效包括补脾、益胃、燥湿、和中、安胎等。关于脾胃欠安、食欲消极、小便不利、胎气不安、水肿等症状，齐不错使用白术进行补救。

在《日华子本草》中有记录：“白术治一切风疾，五劳七伤，凉气腹胀，补腰膝，消痰，治水气，利小便......”。此外，《本草衍义补遗》中也有记录：“白术有汗则止，无汗则发，能消虚痰”，可见白术的药用价值极高。

那么，白术价钱高涨究竟是好是坏呢？笔者以为既成心也有弊。四肢大批中药材，白术的价钱波动对商场影响弘大。一方面，价钱高涨使药农受益；另一方面，中药材价钱过高使得泛泛寰球难以承受，当然导致销量大幅下落。总的来说，四肢大批中药材，保捏价钱安稳至关垂死。您以为呢？

今天的著述就写到这里了。您是否照旧了解了白术？您坚贞白术吗？在您的家乡是否有野生白术这栽培物？淌若有的话，请务必口头。淌若您有任何念念法或视力，接待不才方驳斥区留言共享。